Den Gamle Smedie var oprindelig en hestesmedie, men har det sidste halve århundrede fungeret som et traktørsted og senest som gourmetrestaurant.
HOS UFFE har siden 2002 drevet stedet med fokus på private fester, events samt specialle arrangementer og lejlighedsvis som a la carte restaurant i sommermånederne, hvor man også har populære fiskeaftner. Om efteråret afholdes vildt-aftener.
Stedet bliver drevet af Uffe Nielsen og Lisbet Hansen, som i 2002 startede restauranten på Børglum bakke.Ud over at være restauratør, er Uffe Nielsen også meget engageret i fagligt organisatorisk samarbejder, og er således også formand for det danske Kokkelandshold, Foreningen National Culinary Team of Denmark og for drift-bestyrelsen i Kornets Hus.